О сессии
Профессиональный цикл Биотехнологии в молочной промышленности.
Cобытие, отвечающее на вызовы молочной промышленности России. Сессия объединяет производителей молочной продукции из разных регионов и специалистов ведущих научно-технических центров России.Спикеры компаний ИНГРЕДИКО, ВНИИМС, ЮНИВЕРС ДИАГНОСТИКС, поделятся с участниками конференции своим опытом и знаниями.
В программе:
- Основные принципы создания и применения бактериальных заквасок для ферментированных продуктов и сыров, на основе физиолого-биохимических свойств заквасочных культур.
- Разработка высокочувствительных иммунохроматографических методов для экспресс-диагностики молока.
- Клеточная концентрация в ферментированных молочных продуктах, как биотехнологический фактор успешности и эффективности производства.
- Современные методы обнаружения антибиотиков в молочной продукции.
- Инновационные биотехнологические решения в сыроделии и ферментированных молочных продуктах.
- Потребности потребителя, как фактор развития биотехнологий и стратегий развития рынка.
Евгения Николаева
Доктор технических наук – специализация сыроделие. Автор двух монографий - «Применение упаковочных материалов в сыроделии» и «Формирование структурно-механических свойств сыра», а так же автор более 80-ти статей и пяти патентов в области переработки молока. Основатель и руководитель компании с 1998 г.
Галина Свириденко
Автор15 межгосударственных стандартов,более 300 научных статей,2 монографий,16 патентов.
Разработчиксредств контроля, внедренных на более чем 600 предприятиях РФ и стран СНГ. Награждена Почетными грамотами Россельхозакадемии, является руководителем КПК при ВНИИМС
Татьяна Куликова
Технолог с большим опытом работы в крупных проектах, обладает фундаментальными знаниями в области переработки молока, опыт работы более 20 лет, исследователь. Автор 30 статей в профессиональной Российской и зарубежной печати
Иван Максин
компания Юниверс Диагностикс, ИЦ Сколково, г. Москва
Владислав Иванов
компания Юниверс Диагностикс, ИЦ Сколково, г. Москва
Алена Иванова
Большой опыт работы в коммерции
Маликов Владимир
к.т.н., доцент АлтГУ, г. Барнаул
Дмитрий Щербаков
к.б.н., доцент АлтГУ
Программа технологической сессии
12.45 – 13.00
Сбор участников научно-производственной сессии
Биотехнологии в молочной промышленности
13.00 – 13.10
Приветственное слово.
Евгения Николаева, д.т.н., директор ООО ИНГРЕДИКО, г. Барнаул
13.10 – 14.10
Основные принципы создания и применения бактериальных заквасок для ферментированных продуктов и сыров, на основе физиолого-биохимических свойств заквасочных культур.
Галина Свириденко, д.т.н., главный научный сотрудник ВНИИМС, руководитель направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов, г. Углич
14.10 – 14.40
Разработка высокочувствительных иммунохроматографических методов для экспресс-диагностики молока.
Иван Максин, ученый-исследователь компании Юниверс Диагностикс, ИЦ Сколково, г. Москва
14.40 – 15.05
Клеточная концентрация в ферментированных молочных продуктах, как биотехнологический фактор успешности и эффективности производства.
Татьяна Куликова, технолог-эксперт международного уровня, г. Москва
15.05 – 15.35
Современные методы обнаружения антибиотиков в молочной продукции.
Владислав Иванов, ведущий ученый компании Юниверс Диагностикс, ИЦ Сколково, г. Москва
15.35 – 16.05
Инновационные биотехнологические решения в сыроделии и ферментированных молочных продуктах.
Евгения Николаева, д.т.н., директор ООО ИНГРЕДИКО, г. Барнаул
16.05 – 16.15
Программно-аппаратный комплекс для определения качества молочных продуктов
Маликов Владимир, к.т.н., доцент АлтГУ, г. Барнаул
16.15 – 16.45
Потребности потребителя, как фактор развития биотехнологий и стратегий развития рынка.
Алена Иванова, управляющий партнер A.STUDIO, ведущее брендинговое агентство, г. Москва
16.45 - 17.00
Обсуждение результатов сессии, вопросы и подведение итогов
Модератор сессии: Щербаков Дмитрий Николаевич, к.б.н., доцент АлтГУ
Организатор
В рамках BIOAsia–Altai - 2024
